Почему говядина получилась жесткая

Чёрно белый канал. Как отварить говядину, чтобы она не была жесткой как подошва: пошаговая инструкция. Исходный результат во многом зависит от того, какое мясо вы приобрели. Молодая говядина телятина намного нежнее и готовится быстрее, чем мясо взрослых животных.

Почему вся говядина теперь жёсткая: в чем причина и как размягчить

Автор: Елена Минина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям.

Говядина широко используется в кухнях разных народов. Известно, что человечество употребляло говядину еще с доисторических времен. Давно известно и то, что говядина является источником высококачественного белка и питательных веществ. Однако одним из самых больших особенностей является то, что говядина зачастую бывает достаточно жесткой. Как сделать чтобы мясо было мягким и сочным — этот вопрос зачастую возникает при приготовлении говядины. Если вы хотите размягчить жесткое говяжье мясо, можно прибегнуть к проверенному способу — создайте своеобразную водяную баню.

Как приготовить говядину мягкой? Хоть раз в жизни об этом задумывалась каждая хозяйка — жесткое мясо в любимом блюде может по-настоящему расстроить. В этой статье мы собрали 4 секрета, которые сделают нежным даже самый жесткий кусок.